Možete potpuno zaobići potrebu za posjetom McDonald’su. Naučite kako napraviti ukusne domaće krumpiriće!
Sastojci:
Za pripremu ovog ukusnog obroka prikupite dolje navedene sastojke:
500 grama mljevenja,
1 žlica kukuruznog brašna,
Jedna litra ulja,
50 mililitara (što odgovara ⅕ šalice) octa,
Tri litre vode, 150 grama paradajz sosa,
Dva češnja češnjaka 50 grama ljutog umaka.
Kuhajte smjesu dodatnih 10 minuta. U nastavku možete pronaći upute korak po korak u videu koji demonstrira recept za pomfrit i čips.Iako mnogi ljudi izbjegavaju ove slatke užitke zbog visokog udjela soli i tehnika kuhanja bogatih uljem, čak i oni koji posebno vode brigu o zdravlju povremeno se prepuštaju manjim užicima.
- Dopustite proslavljenom kuharu da vam pruži korisne savjete o tome kako jednostavno napraviti domaći krumpiriće ili čips, jamčeći ispunjen užitak bez grižnje savjesti. Ako želite postići idealnu kombinaciju hrskavosti i okusa u svom domaćem krumpiriću, slavni kuhar Benny Masekwameng pružio je vrijedne uvide Tastemagu.
Uz odabir kvalitetnog krumpira i ulja, ključno je prženje na odgovarajućoj temperaturi. Postoji i nekoliko manje poznatih tehnika koje mogu podići vaš krumpirić na potpuno novu razinu okusa. Odabrana vrsta krumpira igra značajnu ulogu u određivanju kvalitete krumpirića. Benny Masekwameng preporučuje odabir krumpira koji imaju umjerenu razinu škroba i nisu premekani, jer to pomaže u izbjegavanju prekomjerne apsorpcije ulja.
- Nakon što je oguljen, krumpir je potrebno dobro oprati i narezati na komade veličine prsta ili narezati na tanke ploške za pripremu čipsa. Za optimalno pečenje ključno je zagrijati ulje na oko 160 Celzijevih stupnjeva. Suncokretovo ulje, ulje uljane repice ili ulje od kikirikija izvrsne su mogućnosti kada se radi o odabiru ulja za pečenje krumpira. Svakako pričekajte dok ulje ne postigne željenu temperaturu prije dodavanja krumpira.
Važno je izbjegavati stavljanje previše krumpira u tavu odjednom, jer to može sniziti temperaturu ulja. Ako se ulje ohladi, rezultat će biti pomfrit ili čips koji su mekani i ljepljivi umjesto željene hrskavosti. Vještina i inteligencija ključni su za uspjeh. Kako biste postigli najbolje rezultate, preporučljivo je krumpir pripremati u više posuda, a ne u jednoj. Kad poprime zlatnu boju, ali nisu potpuno pečeni, izvadite ih iz tave i stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
- Kako biste smanjili prskanje ulja i održali kuhinju urednom, upotrijebite lopaticu s prorezima za uklanjanje krumpira iz ulja. U ovoj je fazi ključno da komadići krumpira zadrže određeni stupanj fleksibilnosti. Da biste dobili zlatnožutu nijansu, pomfrit pržite u ulju zagrijanom na 180 Celzijevih stupnjeva oko tri do četiri minute. Prije posluživanja krumpiriće ponovno stavite na salvetu da upije višak ulja. Najbolji način da u njima uživate je jesti ih dok su još vruće.
